Автор 10 монографий и 25 научно-популярных книг по здоровому и лечебному питанию.
Сфера научных интересов: нутрициология, диетология, профилактика алиментарно-зависимых заболеваний, в том числе атеросклероза, артериальной гипертонии, дислипидемий, ожирения.